不銹鋼顧名思義就是不容易生銹的鋼。其實(shí)人們常說的不銹鋼指的耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)的鋼，而對于耐酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕性介質(zhì)腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼。

 

不銹鋼廚具

 

不銹鋼制成的器皿漂亮經(jīng)用，功能良好，而且比其他金屬耐銹蝕。單就其外表的光亮而言，就給人一種潔凈衛(wèi)生的感覺。近些年來，不銹鋼廚具備受人們喜愛，越來越多地進(jìn)入尋常百姓家。

 

可是不銹鋼廚具，假如使用者缺少有關(guān)方面的知識，使用不當(dāng)，不銹鋼中的微量金屬元素相同會在人體中漸漸累積，當(dāng)?shù)竭_(dá)某一限度時(shí)，就會損害人體健康。所以，使用不銹鋼廚具、餐具時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：

 

(1)不要用不銹鋼器皿折磨中藥，由于一些藥材中所含的成分在加熱條件下，會與不銹鋼中所含的鐵等其他金屬元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使藥效下降或發(fā)生藥效改變。因此，一般來說，煎中藥還是引薦用沙鍋、瓦罐，這是由于它們化學(xué)性質(zhì)安穩(wěn)，不容易與藥物起化學(xué)反應(yīng)。

 

(2)勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。由于這些物質(zhì)都是電解質(zhì)，相同會與不銹鋼起化學(xué)反應(yīng)。

 

(3)不可長時(shí)間用不銹鋼器皿盛放鹽、醬油、菜湯等，由于這些食物中含有電解質(zhì)，假如長時(shí)間盛放，不銹鋼相同會像其他金屬相同，與這些電解質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，使有毒金屬元素被溶解出來。